Wijn is een verhaal in een glas. Het vertelt van grond, wind en regen, van zon en stenen, en van cultuur en de mensen die het maken. Bloed, en zweet van de wijnboer, tradities en het breken ervan, en van heel veel liefde. Wijn is de kunst van het balanceren van elementen en als wij het drinken… worden we even deel van die balans.
Wij zijn Thomas en Linda. Toen wij 12 jaar geleden voor het eerst in een wijnstreek kwamen ontdekte we pas echt hoe die balans werkt. Alles hangt met elkaar samen, de bakker, de slager, de wijnmaker, het weer en de cultuur, alles houdt elkaar in stand met een gemene deler: leven met het land en het klimaat, en trots! Sinds die tijd hebben we Europa doorkruist opzoek naar de mooiste streken met de beste wijnen en hebben we gepassioneerde mensen ontmoet en prachtige wijnavonturen beleefd. Die je vanuit je luie proefstoel met ons mee kunt beleven!
Sinds 3 jaar zijn we neergestreken in Gaillac. De oudste en misschien kleinste wijnstreek van Frankrijk. In deze regio, die van oudsher niet zo goed bekend staat, dat een groep jonge wijnmakers is opgestaan. Rebellen die het roer omgooien en prachtige, frisse natuurwijn maken. Niet omdat het hip is, maar omdat het de enige manier is om een goed product te maken in een veranderende wereld. Niet tegen, maar met de natuur, met oog voor biodiversiteit, bodemverrijking, en experiment! Het is daarom dat er in dit kleine gebied een enorme diversiteit aan smaken te vinden is. Smaken die wij naar Nederland brengen.
Wij leveren een klein maar uniek aanbod aan bijzondere restaurants en wijnbarren en binnenkort kun je hier ook vinden in onze eigen webshop! Wijnen met een persoonlijk verhaal, direct van de wijnboer. Proef met ons mee en wordt deelgenoot van onze avonturen!
Meer weten? Stuur een mail naar: www.commetuveux.nl