L’Antidote

De wijnen van domaine Cinq Peyres zijn wereldwijs en eigenwijs. Wijnboerenduo Charles en Pierre hebben genoeg van het slechte imago van Gaillac en nemen het heft in eigen handen door te laten zien wat creativiteit kan doen.

Deze Antidote is een combinatie van de appelige, fris zure Mauzac en de vettere, ietwat naar peer neigende Lion de L’oeil en Muscadelle druiven. Het resultaat is een strakke wijn die goed in zijn zuren zit en in eerste instantie doet denken aan een riesling uit de Pfalz, maar je vervolgens al snel meenement op een zijspoor naar de zonovergoten kalk heuvels Gaillac.

Drink een koude l’Antidote op een zwoele middag bij een picknick, als een appertitief voor een bijzondere avond met een harde kaas, of neem hem mee op date. In ieder geval raad ik je aan om er twee mee te nemen, want deze wijn smaakt naar meer.